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第414回 お客への応対に雲泥の差のあるレストランが同居
広州駅に着き、香港行きの電車が出る
駅を探し、見つけた後、しばらくの間
駅の中にあるレストランに入りました。
そには数人の女性が働いていましたが、
彼女たちにはハッキリした特徴があります。
無愛想だということです。
愛想がない従業員というのは
働く意欲を持っていない人のように映り
お客に良い印象を与えません。
思わず、その日の昼、入った
駅近くのレストランで働いていた
女性たちのことを思い出しました。
彼女たちは総じて、お客に対して
こやかな表情で接し心細やかに
対応していました。
昼間、そういう女性に接しましたので
駅構内のレストランのウエイトレスの
無愛想ぶりが目立ちました。
この違いはどこから来ているのでしょうか。
駅構内のレストランで働いている女性たちは
生地のままの中国人女性で、
接遇訓練というものを受けていない
のだろうと思います。
これに対して、昼に入ったレストランの
ウエイトレスさんたちは、お客さんに対する
マナー訓練といったものを受け
サービス精神ということについて
勉強していると思いました。
もとをさかのぼれば、
彼女たちを雇っている経営者の
顧客対応への意識に
差さがあるといことだと思います。
むろん、
お客へのサービスに重きを置かなければ、
従業員のお客への対応も心のこもったものにならず、
店は繁盛しないでしょう。
いまの広州には
愛想のいい女性が働いているレストランがあれば、
次に着たときは、入るのは遠慮したくなる
サービス精神不在のレストランもある
ということに気づきました。
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執筆者：戸田敦也（2006年10月01日）
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邱永漢思想研究家。経営コンサルタント。問題解決・意思決定の研修講師。昭和18年3月生まれ。昭和40年、東京大学経済学部卒業。同年、八幡製鉄（現新日鉄）入社。平成6年、新日鉄部長を経て、研修業に転じ、現職。以来、邱永漢作品のエッセンス本『原則がわかれば生き残れる』、『アジアの曙』、『生きざまの探求』、『新・メシの食える経済学』（以上、グラフ社）を編集、解説。平成13年『あなたも賢者になれるー私は邱永漢さんの知恵を借りた』（グラフ社）を刊行。邱永漢思想の探求をライフワークとし、その一環として、各地でセミナーを開催。「株式投資の原則」などの通信セミナーも実施。
■戸田敦也さんへのメールはこちらまで： todaatsunari@gmail.com
